REFLEXION Cabernet Sauvignon 2016

13,50

Bioweingut Zillinger

REFLEXION [Ried Steinthal]
Cabernet Sauvignon 2016
0,75l Flasche

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Artikelnummer: 200218 Kategorien: , ,

Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

Cabernet Sauvignon 2016

Der Großlage Steinthal ist die älteste urkundlich erwähnte Lage des Ortes Velm-Götzendorf. Neben dem Sankt Laurent, wächst dort auch meine 30 Jahre alte Rebanlage von Cabernet Sauvignon auf Löss über Kalksandstein. Für den „Reflexion“ werden nur physiologisch reife Trauben der zweiten Ernte-Selektion verarbeitet.
Der Ausbau erfolgt in 1000 lt Tonamphoren. 7 Monate hat der Cabernet Zeit ein Maximum an Aromen und Struktur aus den Beeren zu laugen. Der weitere Ausbau erfolgt in gebrauchten 500-700 lt Fässern aus Akazie und Eiche.

Lage
Steinthal (Hügelspitze)

Weingarten
~30 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein

Vinifikation
langsame IZ-Gärung in 1000 lt Amphoren für 7 Monate auf den Beeren, für 4 Monate in 500-700 lt Fässern gereift, unfiltriert abgefüllt.

Geschmacksprofil
rote Beeren, Süßholz Anklänge, komplex, dicht, strukturiert; rassig und wild

Weindaten
Alk: 12,5% vol // Restzucker: 1,9 g/lt // Säure: 5,9 g/lt

Allergenhinweis
enthält Sulfite

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