REFLEXION Cabernet

 13,50

 18,00 / 1000 ml

Bioweingut Zillinger

REFLEXION [Ried Steinthal]
Cabernet 2017
0,75l Flasche

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Artikelnummer: 200218 Kategorien: , ,

Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

Cabernet 2017

Durch die südöstliche Ausrichtung, die unmittelbare Waldnähe und den Kalksandstein im Boden wird es hier während des Sommers zwar unter Tags ziemlich warm, jedoch kühlt es auch in den Abendstunden wieder schnell runter. Das Resultat sind dickschalige konzentrierte Beeren mit weniger Zucker, dafür umso mehr Geschmack. Für den REFLEXION werden ausschließlich Trauben der zweiten Selektion Mitte September geerntet. Wie für fast alle meine Rotweine werden die Trauben zwar gerebelt, jedoch nicht gequetscht. Ergebnis: auch nach längerer von Natur aus eher kühlerer Gärung (weil langsamer) saftiges Tannin, höhere Säurewerte, elegantere Frucht

Sorte
Cabernet (Franc & Sauvignon)

Lage
Südosthang – unmittelbare Waldnähe

Weingarten
30 Jahre alte Reben wachsen auf Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Mitte September

Vinifikation
lange offene Maischegärung in Amphoren; danach für mindestens 12 Monate in gebrauchten 500 lt Eichenfässern gereift

Geschmacksprofil
frische dunkle Beeren, Würzkräuter, saftiges Tannin, Frische und Eleganz

Weindaten
Alk: 12,0% vol | Restzucker: 1,0 g/lt | Säure: 5,9 g/lt | trocken

Allergenhinweis
enthält Sulfite

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