Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

Sankt Laurent 2017

Die Großlage Steinthal ist die älteste urkundlich erwähnte Lage des Ortes Velm-Götzendorf. Passend dazu wächst dort unsere älteste Rebanlage der Sorte Sankt Laurent welche früher im südöstlichen Weinviertel eine der wichtigsten Rebsorten war. Der große Vorteil dieser alten Rebanlage liegt darin dass es sich um ursprüngliches Rebmaterial und somit in den Weinen auch noch die burgundische Abstammung schmeckbar ist. Geringe Erträge der alten Rebanlagen mit riesigem Wurzelsystem bringen außerdem den Vorteil von beständig hoher Qualität; auch in schlechten Rotweinjahren. Sankt Laurent wird traditionell im Bottich vergoren, NICHT getaucht oder überflutet und in Akazienfässern gereift.

Lage
Steinthal

Weingarten
~100 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein

Vinifikation
langsame offene Maischegärung ohne Untertauchen, für 16 Monate in 500 lt Akazienfässern gereift, unfiltriert abgefüllt.

Geschmacksprofil
rote Beeren, Anklänge von Süßholz, weich und saftig, burgundische Art

Weindaten
Alk: 12,5% vol // Restzucker: 1,9 g/lt // Säure: 5,6 g/lt

Allergenhinweis
enthält Sulfite