JZ.velue Rosé

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Bioweingut Zillinger

JZ.velue Rosé 2020
0,75l Flasche

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Artikelnummer: 200002 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

JZ.velue Rosé 2020

„Velue” ist der alte Name der Weiden welche entlang der Bäche unseres Ortes wachsen. Die Velue-Weine sind naturbelassen, im Stahltank und großen Faß spontan vergoren und ausgebaut und bieten unmittelbaren Genuss.
Der Velue-Rosé stammt aus verschiedenen Ernteselektionen unserer Weingärten rund um den Ort. Die Trauben dafür werden händisch geerntet, selektioniert, einige Chargen Ganztrauben, andere nach kurzer Maischestandzeit gepresst kleine Anteile auch in Amphoren auf der Schale vergoren. Die Velue-Weine stehen für individuellen jedoch unkomplizierten Trinkspaß mit Leichtigkeit und Struktur. Sie und lassen sich auch gut für mindestens 3 Jahre lagern.

Sorten
Cabernet Sauvignon 70% x Regent 30%

Lage
1. Selektion aus zwei Gärten Südhang & Osthang

Weingarten
10-25 Jahre alte Reben wachsen auf Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Ende August

Vinifikation
KEIN Saftabzugs-Rosé (!!!) | Ganztraubenpressung & kurze Maischestandzeit (95%) + Amphorengärung für 7 Tage (5%) danach beides wieder vereint | langsame schonende Pressung über bis zu 8 Stunden | spontan vergoren & spontan Malolaktik | bis zu 6 Monate Vollhefe gereift in großen Holzfässern und im Stahltank mit Battonage

Geschmacksprofil
Mein Rosé kann mehr als nur Sommer-Terrasse 😉 | saftig frische Beeren mit Struktur und Textur | unheimlich gefährlicher Trinkfluß und doch nicht unkompliziert

Weindaten
Alk: 11,5% vol | Restzucker: 1,0 g/lt | Säure: 5,3 g/lt | trocken

Zusatzinfos
unfiltriert & unbehandelt (natural wine) | vor Genuss leicht schütteln trinken bei: 10-12° C | Lagern: 2-3 Jahre bei konstanter Temperatur <15° C

Allergenhinweis
enthält Sulfite

 

 

 

 

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006

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