Rebsorten:
100% Cannonau-Trauben

Weinbereitung:
traditionelle Rotweinbereitung mit Schalenkontakt. Kontrollierte Gärung in Edelstahlbehältern. Der Wein wird bis zu seiner Abfüllung in thermoklimatisierten Edelstahltanks gelagert. Nach der Abfüllung erfolgt die Verfeinerung in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt

Lagerung:
zirka 2 Jahre. Die Flaschen in kühlem und dunklem Raum liegend aufbewahren

Weincharakteristiken:
intensive Rubinrote Farbe. Sein Bukett ist intensiv, mit großer Feinheit und eleganten charakteristischen Duftnoten

Geschmack:
trocken, vollmundig, warm, samtig und gleichzeitig robust, sehr harmonisch mit charakteristischem Abgang und guter Tanninstruktur

Serviervorschläge:
er paßt sehr gut zu rotem Fleisch, Braten, Wildbret, aber auch zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen, und Wurstware. Serviertemperatur: 18-20 °C

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Rebsorten:
100% Vermentino di Sardegna –Trauben

Bodenbeschaffenheit:
steiniger, granithaltiger Boden

Weinbereitung:
traditionelle Weißweinbereitung. Sanfte Pressung der Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°C). Lagerung in thermoklimatisierten Inox-Behältern, sterile Kaltabfüllung

Farbe:
strohgelbe Farbe, mit leichten grünlichen Reflexen

Bukett:
weinig, ausgewogen, mit einer frischen Note von reifen Äpfeln

Geschmack:
trocken, frisch, sehr harmonisch, guter Abgang mit leichtem angenehmen Mandelanklang

Lagerung:
jung zu trinken

Serviervorschlag:
Der Aragosta eignet sich bestens als Aperitif, zu Fischgerichten und besonders zu Krustentieren. Serviertemperatur: 8-10 °C

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Wein:
Dieser Rosèwein wird durch das sanfte Pressen der roten DOC-Trauben (60% Cannonau und 20% Cagnulari, 20% Cabernet Sauvignon) aus Alghero hergestellt

Farbe:
zarthaftes rosé-rot

Bukett:
frisch, edel, mit angemessener Intensität, fein, mit leichtem Duft nach Rosen und Waldfrüchten

Geschmack:
trocken, leicht zu trinken, lebhaft und gleichzeitig harmonisch, angenehm fruchtig mit zartem charakteristischem Nachgeschmack

Serviervorschlag:
dieser Wein sollte jung zu Antipasti und Fisch, sowie zu Suppen, hellem Fleisch und Weichkäse getrunken werden. Serviertemperatur: 8-10 °C

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Land: Spanien

Region: Penedès

Erzeuger: Caves Codorniu

Weinart:
Sekt

Weinstil:
prickelnd

Passt zu:
Gourmet Häppchen, Fischreisgerichten wie Paella, Lachs, Sushi, Sashimi, Fischcarpaccio, Thunfischtatar, gegrilltem fettreichem Fisch, leicht gewürzte Geflügelgerichte, rote Beerendesserts

Volumen: 0,75l

Alkohol: 12,0 Vol%
Restzucker: 8,0 g/L
Säure: 5,8 g/L

enthält Sulfite

Zunächst dominieren eine feine, lebendige Perlage sowie Aromen von Himbeere, Erdbeere und Brombeere, dezent ergänzt durch einen Hauch Citrus, am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein frisch und balanciert, mit cremiger Textur und klar gezeichneter, eleganter Frucht, im Nachhall bleibt eine saftige Frische mit harmonischer Länge und feiner Struktur erhalten.

Weingut / Erzeuger

Codorníu gehört zu den traditionsreichsten Weingütern Spaniens und blickt auf nahezu 500 Jahre Weinbaugeschichte zurück. Das Haus gilt als Pionier der Cava-Herstellung und steht heute weltweit für höchste Qualität und Erfahrung im Bereich Schaumwein. Im Herzen Kataloniens entstehen hier Cavas, die das Terroir, die Rebsortenvielfalt und das handwerkliche Können der Region in einzigartiger Weise widerspiegeln.

Die Linie Ars Collecta verkörpert die Essenz dieser langen Tradition. Sie ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl von Trauben aus unterschiedlichen Weinbergen, die von kontinentalen und mediterranen Klimazonen geprägt sind. Durch diese Vielfalt entsteht eine besondere Balance zwischen Frische, Tiefe und Eleganz. Die Trauben werden nachts geerntet, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren, und in kleinen Partien vinifiziert. Anschließend reifen die Weine viele Monate auf der Hefe in den historischen Kellern, wodurch sie ihre feine Perlage, ihre komplexe Aromatik und ihre charakteristische Cremigkeit erhalten.

Codorníu Ars Collecta steht für Cava auf höchstem Niveau. Es sind Schaumweine, die sowohl zur festlichen Tafel passen als auch als Begleiter zu kulinarischen Genussmomenten brillieren. Mit ihrer Eleganz und ihrer Vielschichtigkeit verbinden sie die jahrhundertealte Geschichte des Hauses mit einer modernen Stilistik, die internationale Anerkennung findet.

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Land: Spanien

Region: Penedès

Erzeuger: Caves Codorniu

Weinart:
Sekt

Weinstil:
prickelnd

Passt zu:
Meeresfrüchten wie Garnelen, Langoustinen, Jakobsmuscheln, Entenmuscheln, rohem Fisch wie Sashimi oder Carpaccio, Austern, gegrilltem Fisch, leichten Vorspeisen auf Gemüse- oder Kräuterbasis

Volumen: 0,75l

Alkohol: 11,5 Vol%
Restzucker: 8,0 g/L
Säure: 6,1 g/L

enthält Sulfite

Im Bouquet zeigt sich eine feine, anhaltende Perlage mit Aromen von reifen Steinfrüchten, geröstetem Toast und Brioche, am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein cremig und vielschichtig, mit nussigen Noten, eleganter Struktur und harmonischer Balance, im Nachhall sorgt eine lebendige Säure für Frische und Länge und unterstreicht die komplexe Stilistik.

Weingut / Erzeuger

Codorníu gehört zu den traditionsreichsten Weingütern Spaniens und blickt auf nahezu 500 Jahre Weinbaugeschichte zurück. Das Haus gilt als Pionier der Cava-Herstellung und steht heute weltweit für höchste Qualität und Erfahrung im Bereich Schaumwein. Im Herzen Kataloniens entstehen hier Cavas, die das Terroir, die Rebsortenvielfalt und das handwerkliche Können der Region in einzigartiger Weise widerspiegeln.

Die Linie Ars Collecta verkörpert die Essenz dieser langen Tradition. Sie ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl von Trauben aus unterschiedlichen Weinbergen, die von kontinentalen und mediterranen Klimazonen geprägt sind. Durch diese Vielfalt entsteht eine besondere Balance zwischen Frische, Tiefe und Eleganz. Die Trauben werden nachts geerntet, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren, und in kleinen Partien vinifiziert. Anschließend reifen die Weine viele Monate auf der Hefe in den historischen Kellern, wodurch sie ihre feine Perlage, ihre komplexe Aromatik und ihre charakteristische Cremigkeit erhalten.

Codorníu Ars Collecta steht für Cava auf höchstem Niveau. Es sind Schaumweine, die sowohl zur festlichen Tafel passen als auch als Begleiter zu kulinarischen Genussmomenten brillieren. Mit ihrer Eleganz und ihrer Vielschichtigkeit verbinden sie die jahrhundertealte Geschichte des Hauses mit einer modernen Stilistik, die internationale Anerkennung findet.

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Erzeuger
Ramön Bilbao

Land
Spanien

Region
Rioja

Rebsorte
Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Charakteristik
in der Nase entfalten sich dunkle Kirschen, reife Brombeeren und subtile Noten von Vanille und Tabak, auf der Zunge zeigt sich eine dichte Struktur mit feinkörnigen Tanninen, saftiger Frucht und würzigen Anklängen von Zedernholz und schwarzem Pfeffer, im Finale bleibt eine elegante Länge mit feinen Röstaromen und anhaltender Frucht

Passt zu
geschmortem Rinderragout mit Thymian und cremigem Kartoffelstampf, gegrillten Portobello-Pilzen mit Ratatouille

Volumen: 0,75l

Alkohol: 14,0 Vol%
Restzucker: 1,6 g/L
Säure: 5,9 g/L

Ramön Bilbao ist ein Weingut in Bewegung – ein Symbol für Entdeckergeist, Wandel und die unaufhörliche Suche nach neuen Horizonten. Seit der Gründung im Jahr 1924 in Haro, Rioja Alta, hat sich das Weingut immer wieder neu erfunden, ohne seine Wurzeln zu vergessen. Heute wird es von Rodolfo Bastida geleitet, einem Winzer, der das Abenteuer liebt und Innovation als Antrieb sieht. Für ihn ist Wein kein statisches Produkt, sondern eine Reise – geprägt von Zeit, Geduld und stetiger Weiterentwicklung.

Diese Philosophie spiegelt sich nicht nur in den Weinen, sondern auch in den ikonischen Etiketten wider, die jedes Mal eine neue Geschichte erzählen. Jedes Detail auf den Flaschen ist ein Sinnbild für Bewegung und Transformation: Ein Heißluftballon, der ein Weinfass mit sich trägt, erinnert an den Pioniergeist des Hauses. Ein Fahrrad, das mit einem Weltmotiv am Ballon schwebt, symbolisiert die Neugier, die das Weingut antreibt. Ein Seefahrer, der auf einer überdimensionalen Uhr die Wellen reitet, verkörpert die perfekte Balance zwischen Vergangenheit und Zukunft. Überall gibt es etwas zu entdecken – genau wie in den Weinen selbst.

In den Weinbergen der Riola Alta, auf mineralischen Tonböden unter dem Einfluss des atlantischen Klimas, wachsen Tempranillo und Garnacha, die den Weinen Eleganz, Tiefe und Struktur verleihen. Doch Ramön Bilbao geht weiter als klassische Rioja-Weingüter. Nachhaltigkeit, Innovation und Präzision im Weinbau stehen im Mittelpunkt. 2018 wurde das Weingut als erstes in Spanien mit der Zertifizierung „Wineries for Climate Protection“ ausgezeichnet. Solarenergie, ressourcenschonende Bewässerung und eine moderne Kellertechnik machen es zukunftsfähig – und lassen dennoch genügend Raum für das Handwerk, das diesen Weinen ihren Charakter verleiht.

Ramön Bilbao ist keine gewöhnliche Rioja-Marke, sondern ein Symbol für Bewegung, Wandel und den Drang nach neuen Perspektiven. Fast 100 Jahre nach der Gründung ist es heute die beliebteste Rioja-Marke Spaniens mit 12,5 % Marktanteil – und bleibt doch immer auf der Suche nach dem nächsten Abenteuer. Die Geschichte dieses Weinguts ist noch lange nicht zu Ende. Sie beginnt mit jeder Flasche, mit jedem Schluck, mit jedem neugierigen Genießer, der bereit ist, sich auf die Reise einzulassen.

Die Trauben für diesen Reserva stammen aus den besten Weinbergen der Rioja, geprägt von kalkhaltigen Lehmböden und kontinentalem Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen sorgen für eine langsame Reifung und komplexe Aromen. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Trauben unbeschadet zur Kellerei zu transportieren. Eine strenge Selektion stellt sicher, dass nur vollreifes und gesundes Lesegut verarbeitet wird. Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks bei 26?28 °C statt, um Struktur und Tiefe zu erhalten. Eine Maischestandzeit von 20 Tagen ermöglicht eine optimale Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, die dem Wein eine weiche Textur verleiht. Der Wein reift 20 Monate in amerikanischen Eichenfässern mit mittlerem Toasting, wodurch er würzige Noten und feine Röstaromen entwickelt. Nach der Fassreife folgt eine weitere Reifung in der Flasche für mindestens 18 Monate, um die Aromen zu harmonisieren und die Eleganz zu fördern. Vor der Abfüllung wird der Wein schonend filtriert und mit einer minimalen Schwefelgabe stabilisiert, um seine Struktur und Langlebigkeit zu bewahren.

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Erzeuger
José Maria da Fonseca

Land
Portugal

Region
Süden Portugals

Rebsorte
Moscatel de Setúbal

Charakteristik
verführerischer Duft von getrockneten Aprikosen, Orangenblüten und Honig, am Gaumen opulent und ausgewogen mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Rosinen und einem Hauch von Karamell, langer, seidiger Nachhall mit feiner Würze und eleganter Süße

Passt zu
als Aperitif, zu Gänsestopfleber, Edelschimmelkäse, Desserts

Volumen: 0,75l

Alkohol: 18,0 Vol%
Restzucker: 141,0 g/L
Säure: 4,1 g/L

Jose Maria da Fonseca ist das Traditionshaus in Portugal. 1834 gegründet wird es heute von der siebten Generation geleitet. Das Familienunternehmen hat bereits Mitte des 19. Jahrhunderts den größten Teil seiner Produktion in Flaschen verkauft und in die ganze Welt exportiert. Der Name Fonseca ist zum Inbegriff für Tradition und höchste Qualitätsansprüche geworden.

Das Gut sitzt in Azeitao, auf der Halbinsel Setúbal, ca. 40 Kilometer südlich von Lissabon entfernt. Der traditionsreiche Wein dieser Region ist der edelsüße Moscatel de Setúbal. Fonseca hat diesen Wein zu einem Produkt gemacht, das heute zur Weltspitze der Dessertweine zählt. In den Kellern von Fonseca liegen Moscatel-Weine, die weit über einhundert Jahre alt sind. Heute macht Fonseca in der Region Setúbal vor allem trockene Weine.

Fonseca arbeitet mit eigenem Rebgut. Neben den Besitz um Azeitao haben sie drei weitere Güter im Norden und im Osten Portugals. Alle Güter sind technisch sehr gut ausgestattet. Sie produzieren moderne, spannende Weißweine und großartige Rotweine.

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Erzeuger
Weingut R&A Pfaffl

Land
Österreich

Region
Weinviertel

Rebsorte
Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Muskat Ottonel

Charakteristik
Noten von knackigem Apfel, reifer Birne und einem Hauch von Zitrusfrüchten treffen auf eine feine Würze, die den Wein lebendig und frisch wirken lässt, am Gaumen saftig und verspielt mit einer leichten Mineralität und einem zarten, spritzigen Abgang – Frische und Frucht in perfektem Einklang

Passt zu
gegrilltem Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Sauce und Meeresfrüchten wie Garnelen oder Jakobsmuscheln, Sommergemüsesalat mit Feta und gerösteten Pinienkernen

Volumen: 0,75l

Alkohol: 12,05Vol%
Restzucker: 3,9 g/L
Säure: 4,7 g/L

Das Weingut R&A Pfaffl, gelegen in der idyllischen Ortschaft Stetten im Weinviertel, ist eines der renommiertesten Weingüter Österreichs. Seit der Übernahme des Familienbetriebs im Jahr 1978 haben Roman und Adelheid Pfaffl eine Erfolgsgeschichte geschrieben, die ihresgleichen sucht. Was einst mit 0,7 Hektar Weinbau begann, ist heute ein international bekanntes Weingut mit über 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf zehn Gemeinden im Weinviertel und Wien.

Die Familie Pfaffl hat sich insbesondere durch ihre herausragenden Grünen Veltliner einen Namen gemacht. Der Fokus liegt darauf, das Terroir jeder Lage zu betonen und Weine zu schaffen, die sowohl Frische als auch Tiefgang bieten. Ob mineralische Eleganz oder fruchtige Leichtigkeit – das Weingut deckt ein breites Spektrum ab, das Weinliebhaber weltweit begeistert. Dieses Engagement wurde vielfach ausgezeichnet: So verlieh das US-Magazin Wine Enthusiast dem Weingut als bisher einzigem österreichischen Betrieb den Titel „European Winery of the Year“. Zudem wurde Pfaffl mehrfach als „Bester Produzent Österreichs“ bei Mundus Vini und der Frankfurt International Trophy geehrt.

Heute wird das Weingut von der nächsten Generation geführt. Roman Josef Pfaffl, als Kellermeister, bringt Präzision und Innovation in den Weinbau, während seine Schwester Heidemarie Fischer die strategische Ausrichtung im Marketing und Vertrieb verantwortet. Gemeinsam setzen sie auf nachhaltige Bewirtschaftung, wofür sie das Zertifikat „Nachhaltig Austria“ erhielten. R&A Pfaffl steht für Leidenschaft, Hingabe und eine unverwechselbare Handschrift im Weinbau. Auszeichnungen wie der Titel „Falstaff Winzer des Jahres“ bestätigen das Streben nach Exzellenz. Ob Grüner Veltliner, Riesling oder Wiener Gemischter Satz ? jeder Wein
erzählt eine Geschichte von Familie, Tradition und einem kompromisslosen Fokus auf Qualität.

Der HARMONY Gemischte Satz vom Weingut Pfaffl vereint verschiedene Rebsorten, die gemeinsam auf den kalkhaltigen Böden des Weinviertels gedeihen. Nach der selektiven Handernte werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Der Wein reift ohne Holzfasslagerung, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Nach der Gärung bleibt der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm Komplexität und Textur verleiht. Das Ergebnis ist ein frischer, harmonischer Weißwein mit zarten Aromen und einer lebendigen Säure, die die Vielfalt der Rebsorten perfekt zur Geltung bringt.

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Erzeuger
Enate

Land
Spanien

Region
Somontano

Rebsorte
Cabernet Sauvignon

Charakteristik
Saftige, frische hellrote Frucht, etwas Grapefruit und Cassis, der Auftakt ist pfeffrig-animierend, dann saftig-frisch-fruchtig. Ein Rosado der Meisterklasse.

Passt zu
als Aperitif, zu Tapas, Geflügel und hellem Fleisch wie Kalb, BBQ

Volumen: 0,75l

Alkohol: 13,5 Vol%
Restzucker: 3,2 g/L
Säure: 5,1 g/L

Das Weingut ENATE, ein Juwel in der historischen Region Somontano, gilt als eines der prächtigsten Weingüter in Spanien. Hier verschmelzen innovative Kunst und Spitzenweine, die in der traditionsreichen Weinwelt von Somontano für eine beachtliche Wiederbelebung sorgen.

Seit der Römerzeit ist der Weinbau in Somontano tief verwurzelt. Die Römer erkannten früh die perfekten Bedingungen nahe der Pyrenäen für ihre Weinreben. In den 1990er-Jahren, unter der Leitung von Luis Nozaleda und seiner Familie, erlebte die Region einen wirtschaftlichen und weinbaulichen Boom. Mit dem Kauf von 18 Hektar Land und der Unterstützung des Weinexperten Jesús Sesé, begann die Erfolgsgeschichte von ENATE, die die Weine aus Somontano auf die Weltbühne brachte. Einzigartiges Packaging, gestaltet von national und international renommierten Künstlern, gab ENATE einen unverwechselbaren Charakter, der die Marke
sowohl in Spanien als auch global bekannt machte. Heute bewirtschaftet ENATE etwa 600 Hektar Weinberge, auf denen sechs Rebsorten – Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay und Gewürztraminer – angebaut werden. Verantwortlich für das vielfältige Angebot an Weiß-, Rosé- und Rotweinen ist Jesús Artajona, einer der führenden Weinmacher Spaniens. Der Stil der Weine vereint eine kraftvolle und elegante Tanninstruktur mit einem französisch inspirierten Terroirausdruck. Besonders begehrt ist die über 15 Jahre gereifte, limitierte Reserva Especial.

Die Nozaleda-Familie verfolgt von Beginn an eine Vision, die Kunst und Wein vereint. Das Weingut selbst bildet mit seiner natürlichen Farbgebung und warmen Materialien eine ästhetische Verbindung zur umliegenden Weinlandschaft. Im Inneren befinden sich neben dem beeindruckenden Barriquekeller ein Museum mit 400 Kunstwerken von Künstlern, die zu Freunden der Familie wurden. ENATE öffnet täglich seine Türen für einzigartige kulturelle und weintouristische Erfahrungen, in denen moderne Kunst und prämierte Weine zu einem harmonischen Gesamterlebnis verschmelzen.

Enate Uno – Es kann nur einen geben!
„Enate Uno ist nicht nur der beste Weißwein des Somontano, sondern der Beste von ganz Spanien“ (José Peñin in Sibaritas). Ein winziger Weinberg mit 1700 Reben, winzige Erträge auf armem Boden und die Reben kämpfen ums Überleben. Das sind die Voraussetzungen für Weltklasseweine wie den Uno Blanco und den Uno Tinto, beide streng limitiert. Die Etiketten zieren zwei Kunstwerke vom deutschen Maler Erwin Bechtold, der lange auf Ibiza lebte, die spanische Künstlergruppe Grupo Ibiza gründete und dort 2022 verstarb. Er stellte einst auf der 4. Documenta in Kassel aus, im Jahre 1968.

Für die Weine wird nur der freilaufende Most verwendet, der anschließend ca. 20 Monate in französischen Barriques vergoren wird. Das Ergebnis sind hochkonzentrierte Weine mit viel Volumen, Dichte und Komplexität.

Wer erstmal in diesen Weinbergen steht, direkt am Planacour Plateau neben dem Dorf Salas Bajas, versteht spätestens dann die Einzigartigkeit der Weine: Die immerwährende Brise, das leise Rascheln der Blätter, die Spuren der Wildtiere und die beruhigende Stille, zieht jeden Besucher in seinen Bann.

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Erzeuger
José Maria da Fonseca

Land
Portugal

Rebsorte
Castelao, Touriga Francesa, Touriga Nacional

Charakteristik
viele rote Beeren in der Nase, sehr konzentriert, mit geschmeidigem Tannin, perfekte Balance zwischen Frucht, Säure und Holz

Passt zu
am besten solo genießen, passt aber auch gut zu rotem Fleisch und harten Käsesorten

Volumen: 0,75l

Alkohol: 13,0 Vol%
Restzucker: 5,0 g/L
Säure: 6,0 g/L

Jose Maria da Fonseca ist das Traditionshaus in Portugal. 1834 gegründet wird es heute von der siebten Generation geleitet. Das Familienunternehmen hat bereits Mitte des 19. Jahrhunderts den größten Teil seiner Produktion in Flaschen verkauft und in die ganze Welt exportiert. Der Name Fonseca ist zum Inbegriff für Tradition und höchste Qualitätsansprüche geworden. Das Gut sitzt in Azeitao, auf der Halbinsel Setúbal, ca. 40 Kilometer südlich von Lissabon entfernt. Der traditionsreiche Wein dieser Region ist der edelsüße Moscatel de Setúbal. Fonseca hat diesen Wein zu einem Produkt gemacht, das heute zur Weltspitze der
Dessertweine zählt. In den Kellern von Fonseca liegen Moscatel-Weine, die weit über einhundert Jahre alt sind. Heute macht Fonseca in der Region Setúbal vor allem trockene Weine. Das Aushängeschild schlechthin ist der Periquita. Periquita ist mit einem Bestehen von über 150 Jahren die älteste Weinmarke Portugals. Periquita steht für Tradition, Qualität und ein großes Trinkvergnügen.

Fonseca arbeitet mit eigenem Rebgut. Neben den Besitz um Azeitao haben sie drei weitere Güter im Norden und im Osten Portugals. Alle Güter sind technisch sehr gut ausgestattet. Sie produzieren moderne, spannende Weißweine und großartige Rotweine.

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