Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

NUMEN Grüner Veltliner

(NUMEN = bezeichnet metaphysische Aktivität)
Diese Weine kommen fast ohne Eingriffe in den Keller, sind natürlich und ausdrucksstark. 3 Weine [und einige andere seltene Projekte wie Rosé SL]: Fumé blanc, Grüner Veltliner und Riesling.
Physiologisch hochreife Trauben von unseren ältesten, speziell selektierten Rebstöcken, interzelluläre Kurzzeitvergärung in Amphoren und 22 Monate Lagerung auf der Hefe ohne Eingriffe. In diesen Weinen stecken alle verrückten Ideen der letzten Jahre.
Von der Natur inspirierte Weine sage ich!

Jahrgang
2020

Land
Österreich

Region
Niederösterreich (Niederösterreich)

Teilregion
Weinviertel

Farbe/Stil
Weiß (still, trocken)

Herkunft der Trauben
Eigene Trauben

Vegan
ja

Bewirtschaftung
Biodynamisch (zertifiziert), Permakultur

Weinberg
Steinthal

Datum der Weinlese
27 Sep, 2020

Art der Weinlese
Von Hand geerntet

Art der Presse
Horizontale Blasenpresse (pneumatisch)

Gärbehälter
kvevri

Technik der Weinbereitung
Kurzzeitige Maischegärung in Amphoren, langsame und schonende Pressung, Lagerung und Reifung in 700-l-Akazienfässern für 22 Monate ohne jeglichen Eingriff.

Schönung
keine

Sulfite insgesamt
20 ppm

Datum der Abfüllung
15 Aug, 2022

Details zur Reifung
700 Liter Fässer

Anzahl der produzierten Flaschen
2000

Zuckergehalt
1 g/l

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006