Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

NUMEN Rosé St. Laurent

(NUMEN = bezeichnet metaphysische Aktivität)
Diese Weine kommen fast ohne Eingriffe in den Keller, sind natürlich und ausdrucksstark. 3 Weine [und einige andere seltene Projekte wie Rosé SL]: Fumé blanc, Grüner Veltliner und Riesling.
Physiologisch hochreife Trauben von unseren ältesten, speziell ausgewählten Rebstöcken, interzelluläre Ganztraubenvergärung in Amphoren und Handpressung ohne Eingriffe.
In diesen Weinen stecken alle verrückten Ideen der letzten Jahre.
Von der Natur inspirierte Weine sage ich!

Jahrgang
2020

Land
Österreich

Region
Niederösterreich (Niederösterreich)

Teilregion
Weinviertel

Farbe/Stil
Rosé (still, trocken)

Herkunft der Trauben
Eigene Trauben

Vegan
ja

Bewirtschaftung
Biodynamisch (zertifiziert), Permakultur

Weinberg
Kellerberg / Steinthal

Datum der Weinlese
04 Sep, 2020

Art der Weinlese
Von Hand geerntet

Art der Presse
Handgepresst

Gärbehälter
kvevri

Technik der Weinbereitung
halb-kohlensäurehaltige Maischegärung in Amphoren für 6 Monate, langsames und sanftes Abpressen von Hand, Sedimentation in 500-Liter-Fässern aus Akazie und Eiche für 4 Monate ohne jeglichen Eingriff.

Schönung
keine

Sulfite insgesamt
20 ppm

Datum der Abfüllung
10 Jan, 2022

Details zur Reifung
500 Liter Fässer

Anzahl der produzierten Flaschen
1000

Zuckergehalt
1 g/l

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006