JZ.revolution N.V. pink solera

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Bioweingut Zillinger

JZ.revolution N.V. pink solera
0,75l Flasche

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Artikelnummer: 200228 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

JZ.revolution N.V. pink solera

Weil Naturweine auch im Alltag Spaß machen… und schmecken…
Darum meine Interpretation von spannenden Alltagsweinen, fernab des Mainstreams. In white, pink und red SOLERAs.
Kurzzeitmaischegärung, Solera-System, PIWI-Reben, Jahrgangscuvees ~ Alles erlaubt, nichts verboten.
Neue Geschmackswelten erschließen sich; Trinkspaß neu definiert. Viva la Revolution…Hier geht’s mir nicht um Sorte oder Jahrgang. Wichtig ist mir der Stil, der sich auf Basis des Solera-Systems bei jeder Abfüllung gleichen soll.

Sorten
Rösler (50%) x Syrah (40%) x St. Laurent (10%)

Lage
Hügelspitze, Südhang und Osthang

Weingarten
20-110 Jahre alte Reben wachsen auf Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Anfang September

Jahrgang
Solera Methode aus verschiedenen Jahrgängen, Abfüllung 2021

Vinifikation
Rösler 2020: Ganztraubenpressung für Eleganz, Säure und Frische, Fermentation im Stahltank, gereift im 500 lt Fass | Syrah 2020, 2019 & 2018: auf den Beeren angegoren und im 500 lt Fass gereift für Mineralität und Körper | St. Laurent 2019, 2018 & 2017 (kleine Anteile vom NUMEN Rosé) im Solera-Verfahren in 500 lt Fässern gereift für den eigentlichen Charakter.

Geschmacksprofil
extrem rotbeerig, engmaschig und frisch, mineralisch, steinig mit Zug und Druck.

Weindaten
Alk: 11,5% vol | Restzucker: 1,4 g/lt | Säure: 6,1 g/lt | trocken

Allergenhinweis
enthält Sulfite

 

 

 

 

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006

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