Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

JZ.velue Grüner Veltliner 2021

„Velue” ist der alte Name der Weiden welche entlang der Bäche unseres Ortes wachsen. Die Velue-Weine sind naturbelassen, im Stahltank und großen Faß spontan vergoren und ausgebaut und bieten unmittelbaren Genuss.
Der Velue-Gr. Veltliner stammt aus verschiedenen Ernteselektionen unserer Weingärten rund um den Ort. Die Trauben dafür werden händisch geerntet, selektioniert, einige Chargen Ganztrauben, andere nach kurzer Maischestandzeit gepresst kleine Anteile auch in Amphoren auf der Schale vergoren. Die Velue-Weine stehen für individuellen jedoch unkomplizierten Trinkspaß

Sorte
Grüner Veltliner

Lagen/Stil
Selektionen aus allen Veltliner Gärten (Hügelspitze, Nordhang und Südhang)

Weingarten
6-55 Jahre alte Reben wachsen auf Lehm, Löss und Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Mitte August – Anfang September

Vinifikation
Ganztraubenpressung & kurze Maischestandzeit (95%) + Amphorengärung für 7 Tage (5%) danach beides wieder vereint | langsame schonende Pressung über bis zu 8 Stunden | spontan vergoren & spontan Malolaktik | bis zu 6 Monate Vollhefe gereift in großen Holzfässern und im Stahltank mit Battonage

Geschmacksprofil
MEIN klassischer Veltliner 🙂 super leicht | perfekt strukturiert | gefährlicher Trinkfluss | karg | würzig | frisch

Weindaten
Alk: 11,5% vol | Restzucker: 1,2 g/lt | Säure: 5,8 g/lt | trocken

Zusatzinfos
unfiltriert & unbehandelt (natural wine) | vor Genuß leicht schütteln trinken bei: 10-12° C | Lagern: 2-3 Jahre bei konstanter Temperatur <15° C

Allergenhinweis
enthält Sulfite

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006