Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

Grüner Veltliner 2018

„Velue” ist der alte Name der Weiden welche entlang der Bäche unseres Ortes wachsen. Die Velue-Weine sind naturbelassen, im Stahltank spontan vergoren und ausgebaut und bieten unmittelbaren Genuss. Der Velue-Gr. Veltliner stammt aus dem 1. Erntedurchgang unserer Weingärten rund um den Ort. Die Trauben dafür werden händisch geerntet und selektioniert. Nach einer kurzen Maischestandzeit wird er im Stahltank bei 21-24° C spontan vergoren. Die Velue-Weine stehen für unkomplizierten Trinkspaß und lassen sich auch noch gut für 2-3 Jahre lagern

Sorte
Grüner Veltliner

Lagen/Stil
Selektion aller Veltliner-Gärten (Hügelspitze, Nordhang und Südhang)

Weingarten
5-50 Jahre alte Reben wachsen auf Lehm, Löss und Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Mitte August – Anfang September

Vinifikation
Ganztraubenpressung & kurze Maischestandzeit (95%) + Amphorengärung für 7 Tage (5%) danach beides wieder vereint, langsame schonende Pressung über 8 Stunden, spontan vergoren, spontan Malolaktik, 5 Monate Vollhefe gereift mit Battonage

Geschmacksprofil
MEIN klassischer Veltliner 🙂 super leicht | gefährlicher Trinkfluss | karg | würzig | frisch

Weindaten
Alk: 11% vol | Restzucker: 1,0 g/lt | Säure: 5,9 g/lt | trocken

Zusatzinfos
unfiltriert & unbehandelt (natural wine) | vor Genuß leicht schütteln trinken bei: 10-12° C | Lagern: 2-3 Jahre bei konstanter Temperatur <15° C

Allergenhinweis
enthält Sulfite