Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

NUMEN Riesling

(NUMEN = bezeichnet metaphysische Aktivität)
Diese Weine kommen fast ohne Eingriffe in den Keller, sind natürlich und ausdrucksstark. 3 Weine [und einige andere seltene Projekte wie Rosé SL]: Fumé blanc, Grüner Veltliner und Riesling.
Physiologisch hochreife Trauben von unseren ältesten Rebstöcken speziell selektiert, interzellulär kurzzeitig in Amphoren vergoren und 18 Monate auf der Hefe ohne Eingriffe gelagert. In diesen Weinen stecken alle verrückten Ideen der letzten Jahre.
Von der Natur inspirierte Weine sage ich!

Jahrgang
2020

Land
Österreich

Region
Niederösterreich (Niederösterreich)

Teilregion
Weinviertel

Farbe/Stil
Weiß (still, trocken)

Herkunft der Trauben
Eigene Trauben

Vegan
ja

Bewirtschaftung
Biodynamisch (zertifiziert), Permakultur

Weinberg
Steinthal

Datum der Weinlese
28 Sep, 2020

Art der Weinlese
Von Hand geerntet

Art der Presse
Horizontale Blasenpresse (pneumatisch)

Gärbehälter
Kvevri und 600-Liter-Fässer

Technik der Weinbereitung
Kurzzeitige Maischegärung in Amphoren | langsame und schonende Pressung | Zugabe von 10% frischen Beeren zur Endgärung | Lagerung und Reifung in 600 lt Eichenfässern für 14 Monate auf Beeren und Hefe ohne jeglichen Eingriff.

Schönung
keine

Sulfite insgesamt
20 ppm

Datum der Abfüllung
21 März, 2022

Details zur Reifung
600 Liter Fässer

Anzahl der produzierten Flaschen
2000

Zuckergehalt
2 g/l

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006