Beschreibung
Bioweingut Zillinger, Österreich
NUMEN Riesling
(NUMEN = bezeichnet metaphysische Aktivität)
Diese Weine kommen fast ohne Eingriffe in den Keller, sind natürlich und ausdrucksstark. 3 Weine [und einige andere seltene Projekte wie Rosé SL]: Fumé blanc, Grüner Veltliner und Riesling.
Physiologisch hochreife Trauben von unseren ältesten Rebstöcken speziell selektiert, interzellulär kurzzeitig in Amphoren vergoren und 18 Monate auf der Hefe ohne Eingriffe gelagert. In diesen Weinen stecken alle verrückten Ideen der letzten Jahre.
Von der Natur inspirierte Weine sage ich!
Jahrgang
2020
Land
Österreich
Region
Niederösterreich (Niederösterreich)
Teilregion
Weinviertel
Farbe/Stil
Weiß (still, trocken)
Herkunft der Trauben
Eigene Trauben
Vegan
ja
Bewirtschaftung
Biodynamisch (zertifiziert), Permakultur
Weinberg
Steinthal
Datum der Weinlese
28 Sep, 2020
Art der Weinlese
Von Hand geerntet
Art der Presse
Horizontale Blasenpresse (pneumatisch)
Gärbehälter
Kvevri und 600-Liter-Fässer
Technik der Weinbereitung
Kurzzeitige Maischegärung in Amphoren | langsame und schonende Pressung | Zugabe von 10% frischen Beeren zur Endgärung | Lagerung und Reifung in 600 lt Eichenfässern für 14 Monate auf Beeren und Hefe ohne jeglichen Eingriff.
Schönung
keine
Sulfite insgesamt
20 ppm
Datum der Abfüllung
21 März, 2022
Details zur Reifung
600 Liter Fässer
Anzahl der produzierten Flaschen
2000
Zuckergehalt
2 g/l
zertifiziert nach DE-ÖKO-006
Bewertungen
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