Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

Muskateller

„Velue” ist der alte Name für Velm und die dort entlang des Baches wachsenden Weidenbäume. Die Velue-Weine sind naturbelassen, im Stahltank spontan vergoren und ausgebaut und bieten unmittelbaren Genuss. Der Velue-Muskateller stammt aus den Lagen Haidthal und Hohes Eck. Beides sind sehr kühle, windige Lagen. Das bringt den Vorteil einer späten Ernte; quasi physiologisch reif bei moderatem Alkoholgehalt. Der Muskateller muss keine schreiend laute Aromatik haben, auch eine dezentere steht ihm perfekt. Die Trauben dafür werden händisch geerntet und selektioniert. Nach einer langen Maischestandzeit wird er im Stahltank bei 22-23° C spontan vergoren.

Sorte
Muskateller

Lagen/Stil
Velue – 2 Hochplateaus nördlich und südlich von Velm-Götzendorf

Weingarten
10-25 Jahre alte Reben wachsen auf Löss und Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Ende August

Vinifikation
95% lange Maischestandzeit + 5% Amphorengärung für 7 Tage, langsame schonende Pressung über 8 Stunden, spontan vergoren, 3 Monate Vollhefe gereift mit Battonage

Geschmacksprofil
blumig, fruchtig und würzig, harmonisch und leicht bei perfekter Länge

Weindaten
Alk: 11% vol | Restzucker: 1,0 g/lt | Säure: 6,1 g/lt | trocken

Zusatzinfos
unfiltriert & unbehandelt (natural wine) | vor Genuss leicht schütteln trinken bei: 10-12° C | Lagern: 2-3 Jahre bei konstanter Temperatur <15° C

Allergenhinweis
enthält Sulfite