Beschreibung

Bioweingut Zillinger, Österreich

PARCELLAIRE blanc #1

Wir leben und arbeiten in einer Cool-Climate-Weinregion und haben die Ambition auch in Zeiten des Klimawandels solche Weine zu erzeugen. Das Konzept der Herkunft, des Terroirs ist aus meiner Sicht nicht auf eine Einzellage beschränkt sondern trägt viel mehr die Handschrift und die Ideen der handelnden Menschen.
„PARCELLAIRE“ ist meine Weiterentwicklung der bisherigen Einzellagen. Jedoch werden für diese 3 Weine nur noch die kühlsten Parzellen und Teilparzellen meiner alten Weingärten selektioniert (Waldnähe, Nord- und Nordost-Lagen, windige Hügelspitzen); alle auf Kalksandstein gewachsen. Cool Climate Unikate in 3 Persönlichkeiten: Hier der blanc #1 Welschriesling x Chardonnay als der kühle, weinige Vertreter

Jahrgang
2021

Sorten
Welschriesling (62%) x Chardonnay (38%)

Lage
Nord- und Nordosthang sowie Hügelspitze in Waldnähe

Weingarten
35 Jahre alte Reben gewachsen auf Kalksandstein

Ernte
selektive Handlese Mitte September

Vinifikation
Welschriesling Ganztraubengärung in Amphoren | gepresst und in 500 lt Fässern fertig gegoren und auf der Vollhefe gereift; Chardonnay Ganztraubenpressung | in 500 lt Fässern auf der Vollhefe für 6 Monate unter Flor gereift | 1 Monat vor der Abfüllung verschnitten

Geschmacksprofil
steinig, salzig, würzig und mineralisch | unheimlicher Zug und Druck bei perfekter Leichtigkeit … mein weiniges Cool-Climate unikat als Parcellaire blanc #1

Weindaten
Alk: 11,5% vol | Restzucker: 1,0 g/lt | Säure: 6,4 g/lt | trocken

Zusatzinfos
100% bio-dynamisch gewachsen & vinifiziert | Spontangärung & Spontan-malolaktik | unfiltriert & unbehandelt (natural wine) | vor Genuß leicht schütteln | trinken bei: 11-14° C | lagern: 5 Jahre+ bei konstanter Temperatur <15° C

Allergenhinweis
enthält Sulfite

zertifiziert nach  DE-ÖKO-006